威尼斯官网生命科学学院蔡烈伟教授主持的福建省科技厅引导性项目“新式茶饮专用茶开发及加工技术研究”近日成功通过验收。副校长颜桂炀出席了验收会。科研处处长张光英、生命科学学院院长阮少江及项目组部分成员参加了会议。来自福建农林大学、福建省种植业技术推广总站、福建省农业科学院茶叶研究所、宁德市茶产业发展中心等单位的专家对该项目给予充分肯定。

专家组指出，该项目解决了新式茶饮产业亟待解决的专用原料茶问题。该项目从改进传统茶叶焙火技术、增加原料拼配环节和开发新工艺新产品等方面着手开展研究，取得了良好成效。该项目开发的专用茶更符合新式茶饮需要，成本较传统原料降低了14%。该项目改建加工生产线1条，茶叶品质提高，整体效益提高12%。该项目还开发了栀香乌龙、柚香乌龙、陈皮白茶调味茶等三个新式茶饮专用茶新产品，均已上市销售。专家组还对该项目利用栀子花和清香型乌龙茶为原料，通过“三烘三窨”制作新式茶饮专用原料茶（栀子花香乌龙茶）加工技术进行了鉴定，认为该技术工艺设计合理、关键技术参数可靠，生产出的新式茶饮原料栀子花香乌龙茶品质花香浓郁清纯，滋味醇爽带花香。其调制的新式水果茶色泽黄绿鲜亮，栀子花香浓郁持久，滋味醇厚清爽，茶味显，符合新式茶饮专用原料茶的品质要求。

据悉，该项目研究共发表学术论文6篇，完成著作1部，申请发明专利２项，制定团体标准５项，培训技术人员177人次。实施期间累计新增产值500多万元，增收节支近200万元。

此次项目的验收，不仅对项目组的研究工作进行了全面评估，更重要的是为威尼斯官网科技创新工作积累了宝贵的经验。校领导对这一成果表示高度赞扬，并要求项目组继续发扬科研精神，深入开展研究，为推动新式茶饮产业发展做出更大的贡献。未来，威尼斯官网将进一步发挥优势，加强科技创新工作，不断推动产学研合作，积极探索新式茶饮产业的发展之路，为新时代福建省经济社会的高质量发展做出更大的贡献。